海老マヨ、塩焼きソバ定食

友達に教えてもらった、重曹でスパゲティーが中華麺に！という裏技で。はじめてつくった塩焼きソバ、おいしい〜。余りのおいしさに眼をむきました。久々の焼きそば！なんで今までやらなかったんだろ〜〜。

そして海老マヨ。マヨネーズを手作りするといい、ということを教えてもらい早速実行。bamixでやると簡単やないか〜〜。これまた余りのおいしさにびっくり。ポテトサラダにしたらマヨ嫌いの夫も「おいしい〜〜！！」と食べ過ぎて、その夜悪夢を見るほどおいしかったらしいです。そしてマヨレシピを作りたいがための海老マヨ。ぷりぷりでおいしかったわ。明日はほかほかご飯炊いて、海老マヨの残り、お弁当に持って行くねん〜〜♪

追記、私はRuokasoodaを鍋一杯に付き大さじ１使いました。パスタの指定時間より2分長めにゆで、その後水でもみ洗い。後焼きそばとして使用。

マヨのレシピはSarin Japanilainen keittiöからどうぞ！絶品よ。私はBAMIXで、材料を一気に混ぜてやりました。BAMIXだとオイルを徐々に入れると熱がこもって失敗します。

残り物でベジディナー

本日の我が家のメニュー。お好み焼き。

いえ冷蔵庫にキャベツがあったんでね。お好みやな、と。しかし夫はベジタリアン。豚玉。できないのよね〜。そして冷蔵庫の掃除をかねてあるものでお好み焼き。その名の通り好きなもの入れたらええやん、ということで。

ズッキーニと昆布

のお好みにしました。もはや別の食べ物なのでは...。昆布は下ゆでしてやわらかくなったのをタッパーに入れておいてあったの。しかしこの昆布、以外に合う！歯ごたえも、食感も味も。夫には大好評で、「今までのでいちばんおいしい！」とほめられました。

皆さんもありもので突拍子もないお好み、やってみてね。

簡単貧乏、でも実は贅沢スープ

意味不明のタイトルでしたね。

キャベツと人参刻んで炒めて。

スープストック（うちは野菜キューブ）入れただけのスープ。

ローリエも一枚入れるといいですね。

あとお好みで塩こしょう。

うちは最後に粗挽き胡椒を多めに入れるのが好き。

何が贅沢かというと。この黄金色の油。

友達の実家の農場でとれた菜種油。

香りがいい！

これに焼きたてパンとブリーかブルーチーズで冬の暖かな食卓になる。

簡単簡単！

夫のベジ料理

ちょっと前に買ったベジタリアンレシピ本から、夫がベジ料理を作ってくれた。材料がちゃんとそろわなかったのでちょっと我が家風にアレンジだけどね。豆はフィンランドではGo Greenというブランドのがいろいろ種類があっていい。これでゆでてある大豆も売ってくれれば最高なんだけどな。

ここの黒豆とキドニービーンズで豆ハンバーグをつくってくれた。スパイスと、夫が不器用に切った野菜の加減が絶妙でおいしかった〜〜。

ジャガイモ二つ。おろして

湯がいたお豆 4dl

タマネギ一つ、みじん切り

ニンニク1、2片、みじん切り

キャベツ、みじん切り 1dl

乾燥meirami（なんかのハーブ）小さじ2

乾燥salviaa（セージの一種）小さじ2

クミンシード　小さじ１

塩　小さじ１

黒こしょう　小さじ４分の１

小麦粉　0.75dl

豆はつぶして、材料を全部混ぜ合わせて油を引いたフライパンで焼く。大きさは小さめの小判型くらいで。表面がカリカリで、キャベツがいい歯ごたえを出していて絶妙。お昼に作ってくれる予定が出来上がったのが午後3時で、腹ぺこすぎて写真を撮る間もなく食べちゃいました。おいしかったのでまた作ろう。お豆はオリジナルレシピではソラ豆だけど、何マメでもおいしいと思うのよね。本日の黒豆とキドニービーンはなかなか絶妙だったわ。つぶし具合もラフな方が歯触りが楽しめておいしいよ。

フムスにはまる

友達の旦那さんに教えてもらったフムス、乾燥豆からやるとしんどいけど、缶のひよこマメだとすっごいお手軽〜♪。夫がベジタリアンだし豆好きなので、そしてニンニク大好きなので作るとあっというまになくなるよ。

このスパイスの加減がなかなか難しいんだな。それっぽい味にするのに。あとレモンも多めに入れるのが私は好きですね。これ丸めてあげたらファラフェルになるはずが、いっつもあげてる途中でぼろぼろ崩れて嫌になる。なんかこつがあるのかなあ。卵をつなぎに使ったりするのかしらね？またネットでいろいろレシピを探してみよ〜。ファラフェルサンドも夫の好物なのですよ。

ベジタリアンディナー

冬なのでスープがおいしい。野菜をいっぱい刻んでスープに。夫に好評。原材料も安い。健康にもいい。これから毎日スープにしよう。あったまるしね。